Question

من عيوب فيف التجفيف بالرزاز حدوث كرمشه للمنتجات المجففه مما يؤدي الى صعوبه في عمليه استرجاعها وقله نسبه تشربها بالماء صح ام خطا

Answer 1

صحيح. عيوب عملية التجفيف بالرزاز تشمل قوة التركيب والقساوة الزائدة التي يمكن أن تؤدي إلى تشوه المنتجات المجففة مما يجعلها أقل قابلية للاسترجاع وقد تكون صعبة في التحضير. كما يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في امتصاص الماء وإعادة ترطيبها بشكل كامل بعد التجفيف.