الدهون، والبروتينات، والفيتامينات، حيث يؤدي التعرض المباشر لأشعة الشمس أو الإضاءة الصناعية إلى تحفيز عمليات أكسدة تؤدي إلى تلف الغذاء. قد يؤدي هذا التلف إلى فساد الطعام وفقدان قيمته الغذائية والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. لذلك، ينصح بتخزين الأطعمة في أماكن معتمة وبعيدة عن أشعة الضوء للحفاظ على جودتها وسلامتها.
