أن تكون المواد خالية من المواد الضارة والسامة التي يمكن أن تتسرب إلى المنتجات الغذائية.
أن تكون المواد غير قلوية أو حمضية بشكل مفرط، حيث يمكن أن تؤثر على جودة المنتج النهائي.
أن تكون المواد غير قابلة للاشتعال أو الانفجار، حيث يمكن أن تسبب خطرا على العمال والمعدات.
أن تحتوي المواد على مواد مضادة للبكتيريا والجراثيم، لضمان نظافة البيئة والمنتجات.
أن تكون المواد ذات تأثير قوي في إزالة الأوساخ والدهون من المعدات والأسطح.
أن تتوافر معلومات وتعليمات واضحة عن طريقة استخدام وتخزين المواد لضمان السلامة والفعالية.
أن تكون المواد معتمدة من قبل الجهات الرسمية المختصة في مجال الأغذية والصحة.
