عند حفظ التمور، يمكن أن تتأثر جودتها وطعمها بالعديد من العوامل المحفزة والمثبطة. هنا بعض العوامل التي تلعب دوراً في حفظ التمور:
عوامل محفزة:
درجة الحرارة: يفضل تخزين التمور في درجة حرارة باردة ومعتدلة للحفاظ على جودتها ومنع تلفها.
الرطوبة: يمكن أن تتأثر التمور بشكل سلبي عند تعرضها للرطوبة الزائدة، لذلك من المهم تخزينها في مكان جاف.
الضوء: الحفاظ على التمور بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة يساعد في منع تغير لونها وتلفها.
عوامل مثبطة:
الهواء: قد يؤدي التعرض للهواء الجاف إلى جفاف التمور وتشققها، لذلك يفضل تخزينها في حاويات محكمة.
الحرارة الزائدة: التعرض لدرجات حرارة مرتفعة يمكن أن يؤدي إلى تسريع عملية التلف وفقدان الرطوبة في التمور.
التلامس مع الروائح القوية: تستشعر التمور بسرعة الروائح القوية المحيطة بها، لذا تجنب تخزينها بالقرب من المواد التي تنبعث منها روائح قوية.
باختصار، يجب مراعاة العوامل المختلفة التي تؤثر على جودة التمور واتخاذ التدابير اللازمة لحمايتها من التلف والحفاظ على جودتها عند تخزينها.
