صحيح، تقنية الجو الهوائي المعدل (Modified Atmosphere) تستخدم للحفاظ على جودة الأطعمة عن طريق تعديل نسب الغازات في الجو المحيط بالمنتجات الغذائية داخل المخزن أو العبوة. يتم ضبط نسب الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين بشكل دقيق لتحسين عمر الصلاحية والمظهر والجودة الغذائية للمنتجات الغذائية. تلعب هذه التقنية دورًا هامًا في تأخير عمليات التحلل الطبيعي وتقليل نمو البكتيريا وتقليل نشاط الأنزيمات في الأطعمة.
