تتضمن متطلبات المستهلك في غذائه المحفوظ عدة عوامل يجب مراعاتها، منها:
الجودة: يتوقع المستهلك أن تكون المواد الغذائية المحفوظة ذات جودة عالية وخالية من العيوب والشوائب.
السلامة: يجب أن تكون المحفوظات آمنة للاستهلاك وخالية من المواد الضارة أو الملوثة.
التغذية: يفضل المستهلك أن تحتفظ المحفوظات بقيمتها الغذائية وأن تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
الطعم والرائحة: يتوقع المستهلك أن تكون المحفوظات ذات طعم ورائحة جيدة ومقبولة.
التسعير: يبحث المستهلك عن منتجات محفوظة بأسعار معقولة ومناسبة لميزانيته.
التوافر والتوزيع: يفضل المستهلك توفر المنتجات المحفوظة بشكل متواصل وسهولة الوصول إليها في الأسواق والمتاجر.
التعبئة والتغليف: يفضل المستهلك أن تكون عبوات المنتجات المحفوظة آمنة ومحكمة الإغلاق لمنع التلوث والتلف.
المعلومات التغذوية: يحتاج المستهلك إلى معرفة المعلومات التغذوية الخاصة بالمحفوظات ليتمكن من اختيار المنتجات المناسبة لاحتياجاته الغذائية.
