تسمم الطعام هو حالة تحدث نتيجة تناول الطعام الملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو السموم الكيميائية. وتتنوع أنواع تسمم الطعام وفقاً للعامل المسبب، ومن أبرز أنواعها:
تسمم بالبكتيريا: يحدث عند تناول الطعام الملوث بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريشيا كولاي.
تسمم بالفيروسات: يحدث عند تناول الطعام الملوث بالفيروسات مثل الفيروسات التي تسبب التهاب الكبد الوبائي.
تسمم بالسموم الكيميائية: يحدث عند تناول الأطعمة الملوثة بالمواد الكيميائية الضارة مثل المبيدات الزراعية أو المواد الحافظة.
تسمم بالأغذية المتحورة وراثيًا: يحدث عند تناول الأغذية المعدلة وراثياً والتي قد تحتوي على مواد ضارة.
تسمم بالمواد الغريبة: يحدث عند تناول الطعام الذي يحتوي على جسم غريب مثل الزجاج أو البلاستيك.
تسمم ناتج عن عوز في التخزين والتحضير: يحدث نتيجة لعوز في تخزين الأطعمة بشكل سليم أو نقص في عمليات التحضير والطهي.
في حالة الاشتباه في تسمم الطعام، يجب الاتصال بالطبيب على الفور للحصول على العلاج اللازم وتجنب المضاعفات.
