يُعتبرت العراق أول دولة في العالم بدأت إنتاج القمح، حيث كانت منطقة الرافدين (ما يعرف اليوم بالعراق) واحدة من أقدم المناطق التي تم زراعة القمح فيها. ولكن يجب الانتباه إلى أنه لم يتم تحديد بدقة البلد الذي بدأ إنتاج القمح لأول مرة، نظراً لصعوبة تحديد المعلومات التاريخية بدقة بسبب عدم وجود سجلات موثقة تعود لتلك الفترة الزمنية القديمة.
