العيش الظليل هو نوع من أنواع الخبز الشهيرة في بلاد الشام وبعض دول الشرق الأوسط، ويعتبر من الأطعمة الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس. إليك طريقة عمل العيش الظليل:
المقادير:
3 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 1/2 كوب ماء دافئ
زيت زيتون للدهن
الطريقة:
في وعاء كبير، امزج الطحين مع الملح والخميرة الفورية.
أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج حتى تتكون عجينة متماسكة.
قم بعجن العجينة جيداً لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم العيش المطلوب.
شكل كل كرة إلى شكل دائري واضغطها قليلاً.
ضع الأقراص في صينية مدهونة بزيت الزيتون وغطيها واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واترك العيش الظليل يخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
قدم العيش الظليل ساخناً مع اللحم المشوي أو الحشوات المفضلة لديك.
ملاحظة: يمكنك تجربة إضافة بذور الكمون أو السمسم أو الزعتر إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
