تعرف النقطة النهائية التي ينتهي عندها طبخ المربى بوصفها نقطة تحقق فيها المربى من تجانس وثبات القوام، وذلك عندما يبدأ يظهر اللون اللامع والسميك للمربى ويمكن رؤية بقعة من الجلي في الجزء العلوي من المربى. كذلك يمكن عمل اختبار بسيط عندما يتم وضع قطرة من المربى على صحن بارد، إذا بدأت بالتماسك سريعا والعدم انصهارها مرة أخرى في الصحن، فهذا يعني أن المربى جاهز للتبريد والتخزين.
