1- عوامل المناخ والطقس: يؤثر المناخ ودرجات الحرارة وكميات الأمطار على نمو الثمار وبالتالي على كمية الزيت الناتجة منها.
2- نوع الزيتون: يختلف محتوى الزيت في ثمار أصناف الزيتون المختلفة، حيث توجد أصناف تحتوي على كميات أعلى من الزيت من غيرها.
3- التسميد والتقاوي: يؤثر نوع التسميد وكميته على نمو الثمار وحجمها وبالتالي على كمية الزيت المنتجة.
4- التقنيات الزراعية المستخدمة: استخدام تقنيات زراعية متطورة يمكن أن تزيد من كمية الزيت المنتجة من الزيتون.
5- حالة الأرض والتربة: يؤثر نوع التربة وحالتها الطبيعية على نمو الزيتون وجودة الثمار والزيت الناتجة منها.
