من مميزات طريقة التصنيع المباشرة للخبز:
تستخدم هذه الطريقة عادة عجينة طرية تتم معالجتها بشكل مباشر دون انتظارها لفترات طويلة، مما يقلل من وقت التصنيع ويجعل عملية الإنتاج أكثر كفاءة.
تحافظ هذه الطريقة على نكهة العجينة وقوامها الطريق، مما يؤدي إلى إنتاج خبز لذيذ ولين.
تسمح للخبازين بالتحكم في عملية التصنيع بشكل أفضل وتعديل العجينة حسب الحاجة، مما يسهل عليهم تحقيق الجودة المطلوبة في المنتج النهائي.
تقلل من مخاطر تلف العجينة أو فشل العملية التصنيعية، حيث أن العجينة تعالج بشكل فوري ولا تتعرض للتأثيرات الضارة للعوامل الخارجية.
