الجير هو نبات عشبي يعود أصله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ويُعرف أيضًا باسم الجيلينوم. يُستخدم الجيلينوم عادة في الطهي بسبب طعمه القوي والحاد، كما أنه يعتبر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل الحديد والمعادن والفيتامينات. كما يُعزف الجيلينوم أيضاً لاحتوائه على مواد غنية بالألياف التي تساعد على الهضم وتعزز الصحة العامة.
