أحد فروع الكيمياء الذي يهتم بدراسة التمثيل الغذائي والتخمر هو علم الكيمياء الحيوية (Biochemistry). يُعنى علم الكيمياء الحيوية بدراسة العمليات الكيميائية التي تحدث داخل الكائنات الحية، مثل الإنسان والنباتات والبكتيريا. يتضمن هذا العلم دراسة التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء عمليات التمثيل الغذائي والتخمر، وهما عمليتان أساسيتان في حياة الكائنات الحية للحصول على الطاقة اللازمة للبقاء على قيد الحياة.
