غلط. عمومًا، الأطعمة المجففة تحتفظ بفترة صلاحية أطول بالمقارنة مع الأطعمة الطازجة أو المحفوظة بطرق أخرى. العملية الجيدة للتجفيف تزيل الرطوبة من الطعام مما يقلل من نمو البكتيريا والعفن ويساعد على تمديد فترة الصلاحية. ومع ذلك، يمكن أن يتأثر جودة الطعام المجفف بمرور الوقت بسبب تأثيرات مثل فقد النكهة أو تحلل العناصر الغذائية، ولكنها عمومًا تحتفظ بفترة صلاحية أطول من الأطعمة الطازجة.
