تخزين الغذاء تحت الضغط المنخفض (Low pressure hypobaric storage) وتعديل الغلاف الجوي (Modified Atmosphere Packaging) وتحكم في الغلاف الجوي (Controlled Atmosphere) هي تقنيات مختلفة تستخدم للمحافظة على جودة الأطعمة وتمديد فترة التخزين.
Low pressure hypobaric storage: هذه التقنية تعتمد على تخزين الأطعمة تحت ضغط جوي منخفض. هذا يمكن أن يساعد في تحسين حياة الرف الطويلة لبعض الأطعمة عن طريق تقليل نمو الكائنات الحية الدقيقة والميكروبات التي تسبب التحلل.
Modified Atmosphere Packaging (MAP): يتم في هذه التقنية تعبئة المنتجات الغذائية في عبوات خاصة تعديل الغلاف الجوي المحيط بها، مما يسمح بتحكم دقيق في مستويات الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين. هذا يمكن أن يساعد في تباطؤ نضج الفواكه والخضروات وتقليل نضجها وتحللها.
Controlled Atmosphere Storage: تقنية التخزين تحت الغلاف الجوي المتحكم فيه تتيح للمحتفظين بتحكم دقيق في مستويات الأكسجين، ثاني أكسيد الكربون، ودرجة الحرارة المحيطة. هذا يسمح بتعديل النضج والذوبان والتنفس النباتي للمنتجات الغذائية لتحسين جودتها وتمديد مدة صلاحيتها.
باختصار، يمكن استخدام كل من Low pressure hypobaric storage و Modified Atmosphere Packaging و Controlled Atmosphere لتحسين جودة وفترة التخزين للأطعمة، والاختيار بينها يعتمد على نوعية المنتجات وظروف التخزين المختلفة.
