.من الممكن تقدير القيم الغذائية للمادة الغذائية عن طريق فحص مكوناتها وتحديد محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائيةنات والمعادن. كما يمكن تحليلها للبحث عن وجود مواد ضارة أو سامة فيها. من خلال هذه العمليات يمكننا تحديد قيمتها الغذائية ومعرفة ما إذا كانلصحة أم لا.
